Ho visitato Jesmond Dene house per la cena con la famiglia ieri, tutti erano felici con il loro cibo e servizio tranne che per me. Ho ordinato il pollo fuori il menu, la consistenza di pollo era gommosa e c'era rosa sanguinante alla base delle strisce del seno (la parte del petto di pollo che è più vicino al centro dell'uccello), ho sempre saputo che pollo rosa/cruento è pericoloso mangiare. Dopo aver mangiato un po' di patate, ho lasciato il piatto intero.
I camerieri mi ha chiesto perché non ho mangiato e ho mostrato loro il rosa e il sangue sul pollo. Lo chef poi è venuto fuori e ha spiegato che hanno cucinato il pollo in una waterpan in un sacchetto sigillato, un processo che cuoce a vapore il pollo invece di torrefazione si. Lo chef ha detto cucinano a 40 ° c per 25 minuti e tutto è cucinato ma c'è spesso una vena di sangue nel mezzo che perdite di sangue in seno che è quello che ho visto. Per me sono rimasta scioccata che 1) essi non arrosto I polli e 2) considerano questo vaso sanguigno che perde nel pollo e pinkyness per essere accettabile. Ho accettato, tuttavia, la spiegazione di chef pur essendo un po' sorpreso e confuso con quello che stava dicendo. Mi aspettavo un'offerta di rimborso / sconto, tuttavia quando il Trecento e dispari libbra non bill arrivati c'era nessun sconto e tutto è stato addebitato per. Io non ci tornerei mai e onestà non so come un ristorante stella Michelin ottiene via con vapore cucinato piatti di pollo con sangue e rosa in esso. (Sto supponendo che hanno ancora la stella).
I camerieri mi ha chiesto perché non ho mangiato e ho mostrato loro il rosa e il sangue sul pollo. Lo chef poi è venuto fuori e ha spiegato che hanno cucinato il pollo in una waterpan in un sacchetto sigillato, un processo che cuoce a vapore il pollo invece di torrefazione si. Lo chef ha detto cucinano a 40 ° c per 25 minuti e tutto è cucinato ma c'è spesso una vena di sangue nel mezzo che perdite di sangue in seno che è quello che ho visto. Per me sono rimasta scioccata che 1) essi non arrosto I polli e 2) considerano questo vaso sanguigno che perde nel pollo e pinkyness per essere accettabile. Ho accettato, tuttavia, la spiegazione di chef pur essendo un po' sorpreso e confuso con quello che stava dicendo. Mi aspettavo un'offerta di rimborso / sconto, tuttavia quando il Trecento e dispari libbra non bill arrivati c'era nessun sconto e tutto è stato addebitato per. Io non ci tornerei mai e onestà non so come un ristorante stella Michelin ottiene via con vapore cucinato piatti di pollo con sangue e rosa in esso. (Sto supponendo che hanno ancora la stella).