Antonello Colonna Resort & Spa

Una vera oasi di pace gusti eccellenti e l'ospitalità di Chef Antonello Colonna non trova equali tra I ristoranti stellati… sembra di stare a casa di un vecchio amico… grazie per le esperienze e le emozioni che ci hai regalato.

Strepitoso lo Chef Antonello Colonna! Persona straordinaria dentro e fuori la cucina. Posto incantevole curato nei minimi dettagli. Complimenti davvero.

Recensire l’Antonello Colonna Resort non è semplice, perché è un luogo fatto di contrasti netti, quasi dichiarati.
All’esterno la struttura si presenta essenziale, rigorosa, quasi spoglia: cemento, linee pulite, geometrie che dialogano con il verde circostante senza cercare di sedurre. È un impatto asciutto, che può spiazzare.
All’interno, invece, tutto cambia: ogni spazio è progettato al dettaglio, con una forte impronta contemporanea. Ambienti ampi, tonalità scure, un’estetica “dark” ma calda, opere d’arte disseminate negli spazi comuni, grandi saloni accoglienti e caminetti accesi in più sale che rendono l’atmosfera intima e rilassante.
Le camere sono lineari, funzionali, molto comode, dotate di tutti I comfort principali. Non si parla di lusso ostentato o sfarzoso, ma di una comodità pensata, concreta, coerente con lo stile del resort.
La spa è uno dei punti di forza: una grande piscina termale con idromassaggi, sauna secca e bagno turco, docce emozionali e area relax con lettini. L’ambiente è tranquillo, quasi esclusivo, perfetto per staccare davvero la spina.
Ma in questo luogo il vero protagonista è il cibo.
La cucina è il cuore pulsante del resort. I piatti sono intensi, gustosi, generosi, quelli che invitano senza vergogna alla scarpetta. Abbiamo pranzato a Natale e cenato la sera: in entrambe le occasioni l’esperienza è stata appagante, coinvolgente, memorabile.
Lo chef è sempre presente. Forse onnipresente.
Ha un carattere forte, sicuro di sé, autoritario.

Una vera e propria istituzione. Non ci sono parole per descrivere la bellezza e la convivialità che respirerete in questo posto.
In una sola parola la STORIA della cucina e dell'accoglienza e la cura del cliente. Grazie.

Ho avuto il piacere e l’onore di cenare al ristorante di Antonello Colonna a Labico, e posso affermare con certezza che più che mangiare, è vivere un’esperienza sensoriale completa e di altissimo livello.
Ogni piatto racconta una storia, un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Le materie prime, spesso provenienti dall’orto del Resort, sono protagoniste assolute di una cucina che sa essere elegante, sincera e sorprendente allo stesso tempo.
L’ambiente è essenziale e curato, con un’atmosfera sospesa tra design, arte e natura. Quadri del 1400, mobili antichi, moderni e di design, tavoli e sedie particolari e originali, macchine da scrivere Olivetti e Vespe anni ‘50. Il ristorante diventa un museo immerso nella natura.
Il servizio, ovviamente è assolutamente impeccabile: attento e mai invadente, capace di accompagnare con discrezione un percorso gastronomico di altissimo livello, specialmente nella scoperta dei piatti.
Dalla tradizione romana reinterpretata con raffinatezza, fino a piatti più contemporanei, tutto parla la lingua dell’identità e della ricerca. La carta dei vini è ampia e costruita con competenza, perfetta per esaltare ogni sapore, ad ogni portata. Per non parlare del dolce, un’autentica esplosione di sapore e sensazioni, per chiudere la cena nel migliore dei modi.
Lo chef Antonello Colonna, poi, rende tutto unico con I suoi racconti di vita vissuta tra arte, cultura, sport, spettacolo, cinema e ovviamente cucina.

Cena d’eccellenza, ma soggiorno e servizi non all’altezza del nome e del prezzo.
Abbiamo deciso di soggiornare presso la struttura di Antonello Colonna per vivere un’esperienza completa: una cena gourmet e un momento di relax in una location che promette eleganza e benessere.
L’impressione iniziale è positiva: gli spazi comuni sono curati, ampi e dal design ricercato che trasmettono una certa raffinatezza.
Le camere presentano arredi di design e una distribuzione interessante tra zona notte e bagno, ma necessiterebbero di maggiore manutenzione e attenzione alla pulizia: piccoli difetti e qualche ragnatela stonano, soprattutto considerando I costi del soggiorno, a mio avviso molto alti per lo standard che si riceve.
La Spa è forse l’aspetto più deludente: non all’altezza del servizio che si propone. L’area piscina, indicata come riscaldata dalle ragazze presenti in spa, in realtà aveva acqua fredda; l’idromassaggio doppio ne funzionava solo per metà e l’intera area appare sottodimensionata, anche se l’accesso è limitato a sei persone per volta. Il servizio massaggi nella media. Buoni invece il bagno turco e la sauna, ma nel complesso l’esperienza benessere risulta ordinaria, lontana dall’idea di esclusività trasmessa.
La cena, invece, è stata ottima: piatti ben eseguiti, materie prime eccellenti e tecnica impeccabile, anche se non sempre trasmettono un’emozione profonda. Servizio un po’ troppo rapido, e dolci finali leggermente sotto tono rispetto al resto del percorso.

Siamo stati per la prima volta dallo chef Colonna per festeggiare il compleanno di mia moglie. La struttura elegante e moderna incastonata in una zona riservata lontana dal traffico, luci soffuse ed enormi vetrate panoramiche con affaccio sull’enorme giardino che circonda l’edificio. Entrando nel ristorante veniamo accolti dal personale e dallo chef in persona che con gentilezza e simpatia ci fanno accomodare al tavolo riservato. Personale di sala attento, professionale ma allo stesso tempo cordiale e sempre disponibile per ogni esigenza. Abbiamo scelto di provare il menu degustazione denominato “ Senza tempo”. Un’ esperienza veramente eccezionale sin dalla prima portata. Il cavallo di battaglia dello chef “ negativo di carbonara” è un piatto che merita di essere provato almeno una volta nella vita. Siamo rimasti piacevolmente sorpresi sia dal baccalà mantecato in coppa che dal capocollo di m va aialino croccante affumicato. Il primo un esplosione di eleganza e di sapore, l’altro invece è stato un viaggio nel gusto, profondo, deciso, ma allo stesso tempo raffinato due combinazioni mai provate prima che ci hanno stravolto tutti I sensi. Abbiamo ultimato la degustazione con una carrellata di dolci infinita, tra I quali spiccava il diplomatico crema, cioccolato e caramello salato una delle pietre miliari dello chef Colonna. In conclusione abbiamo trascorso una serata fantastica in un ristorante degno della sua reputazione.

Il ristorante di Colonna è sempre una certezza.
Super I piatti storici come il negativo di carbonara, il baccalà mantecato in coppa e il capocollo di maialino croccante.
Prezzo più che soddisfacente per essere un ristorante stellato.
Alla prossima.

Bellissimo, accogliente e di qualità. Lo Chef Colonna persona gentile, professionale e di ottima compagnia. Consigliatissimo.

Abbiamo soggiornato in questo posto per provare la cucina dello chef Colonna (cfr. Recensione ristorante), e per goderci la struttura che prometteva relax ed eleganza.
Eleganza si, almeno negli ambienti comuni: spazi ampi, arredati in modo particolare, tanti particolari, fiori freschi; corridoi bui, però. Le camere, invece: mobili di qualità, mi è piaciuta la distribuzione degli spazi, il modo di collegare bagno e zona notte. Ma: spazi piuttosto angusti e poco luminosi, una perdita nel soffitto, segnalata alla direzione (ma poi non è venuto nessuno a verificare). La delusione è stata però l'area benessere: piscina fredda, idromassaggio fuori uso, mentre valido si è rivelato il bagno turco. Colazione buona ma: con poca scelta e qualità standard, lontana dall'eccellenza riscontrata a cena. Ci è sembrato, insomma, che un ottimo ristorante sia inserito in una struttura pretenziosa che non mantiene le "promesse" che fa.

Abbiamo ricevuto in regalo un pacchetto cena più pernottamento, un esperienza fantastica. Per la cena ci ha seguito il figlio dello Chef una persona speciale.
Avevo dimenticato di fare questa recensione e ad un mese di distanza forse non l'avrei più fatta ma sono state le poche e negative recenzioni a convincermi.
Sicuramente una bellissima esoerienza che pensiamo di ripetere a novembre.

Siamo stati da Antonello colonna per degustare I suoi piatti ed abbiamo fatto un vero e proprio viaggio culinario.
La sua cucina semplice e raffinata ti fa sentire a casa.
I vini selezionati accuratamente per esaltare I sapori di ogni singolo piatto.
Negativo di carbonara con tutti I sapori della tipicità romana.
Personale professionale e cordiale.
Un servizio stellato che rende una giornata indimenticabile. Lo consigliamo per gli appassionati e non.

Posto stupendo completo di tutto di ogni confort tutto curatissimo e il cibo incredibile soprattutto il baccalà Mantecato e il negativo di carbonara.

Faccio l'ncc, ho portato degli invitati ad un matrimonio e sono rimasto a cena. Il posto molto bello e moderno, ma era sera, pioveva, faceva freddo e non ho potuto apprezzare tutto l'ambiente esterno, il cibo veramente delizioso.

Incantevole location raffinata ed elegante, immersa nel verde… ho potuto ammirarla solo di notte per un evento… tutto perfetto.

Camera bellissima da 5 stelle.
Note dolenti la pulizia della stanza e la presenza di tantissimi insetti (è immersa nel verde e quindi ci può stare!

Abbiamo mangiato a pranzo in questo bellissimo ristorante con architettura estremamente ricercata.
I piatti sono stati deliziosi.
Peccato solo per la temperatura della sala che, con un caldo torrido esterno a circa 38 gradi, aveva una temperatura media di circa 35 gradi. L’aria condizionata, anche se funzionante, non è stata accesa. E questo ha rovinato del tutto l’esperienza altrimenti eccellente. Meglio quindi andare in inverno.