Le Cattedrali Relais by Laqua Collection

Ci sono ristoranti in cui si mangia bene e poi ci sono ristoranti che riescono a regalare un’esperienza indimenticabile. Le Cattedrali appartiene decisamente alla seconda categoria.
Dal momento in cui siamo entrati fino al saluto finale ci siamo sentiti accolti con una professionalità, un’eleganza e una cordialità davvero rare. Ogni dettaglio è curato con estrema attenzione e nulla viene lasciato al caso.
I piatti sono un vero spettacolo: raffinati, perfettamente equilibrati nei sapori e presentati con una cura quasi artistica. Ogni portata viene raccontata con competenza, passione ed entusiasmo, rendendo il percorso gastronomico ancora più coinvolgente.
Un ringraziamento speciale va ad Alessia, che ha seguito il nostro tavolo con una gentilezza, una preparazione e una passione davvero straordinarie. Ha saputo accompagnarci durante tutta la cena facendoci sentire ospiti speciali.
Merita una menzione anche la cantina: una selezione di vini eccezionale, illustrata con competenza, precisione e autentico entusiasmo, capace di valorizzare ogni piatto.
Complimenti ad Antonino Cannavacciuolo, che oltre a creare una cucina di altissimo livello ha saputo costruire una squadra di persone preparate, sorridenti e innamorate del proprio lavoro. È proprio il personale a trasformare una semplice cena in un ricordo che rimane nel cuore.
Grazie a tutti per la splendida serata.

Esperienza sempre unica. Come andare a teatro a vedere un opera. Gentilezza. Professionalità cordialità caratterizzano il luogo raffinato… sia il ristorante che il bistrot. A presto…

Ho soggiornato presso Le Cattedrali Relais by Laqua Collection e devo dire che la struttura ha sicuramente un grande potenziale.
Il design è molto curato e la struttura è esteticamente davvero bella, immersa nel verde. La piscina e la spa sono piacevoli e il ristorante è senza dubbio uno dei punti di forza dell’esperienza: cucina di livello e ambiente molto raffinato. La sensazione generale è quella di un progetto ambizioso e di grande qualità architettonica.
Cio chiarito, trattandosi di una struttura che aspira a un livello molto alto, ci sono ancora diversi aspetti che andrebbero migliorati. Alcune scelte progettuali non sono molto funzionali: ad esempio le docce in camera sono poco pratiche e il getto dell’acqua finisce facilmente per allagare parte del bagno.
La colazione, inoltre, non è all’altezza di un hotel di questo livello: la scelta è piuttosto limitata e complessivamente non dà la sensazione di un vero servizio cinque stelle, che coccola il cliente.
Infine, la piscina non è riscaldata: è un peccato perché con questa accortezza potrebbe essere utilizzata gran parte dell’anno, valorizzando molto di più la struttura.
In sintesi: un luogo molto bello e con grande potenziale, ma che deve ancora crescere e affinare diversi aspetti del servizio per essere davvero all’altezza delle aspettative.

Ho pranzato con il mio compagno in questo ristorante, in un contesto elegante ma accogliente.
Il personale gentilissimo ci ha accolto e coccolato per tutto il pranzo. Abbiamo scelto di fare aperitivo con due calici di champagne seguito dal menù Bacialé, a base di entree di benvenuto, due antipasti, un primo, due secondi, un pre dessert, un dolce e piccola pasticceria. Il tutto accompagnato da tre tipi di pane, due di grissini, burro e olio umbro e una bottiglia di vino.
Tutto davvero squisito, presentazione impeccabile da parte dei camerieri, giovani ma super professionali. Nota di merito per I due secondi, il calamaro e il piccione, davvero sublimi.
Siamo stati benissimo, una stella Michelin strameritata.

Abbiamo cenato in famiglia al Ristorante.
Accoglienza impeccabile.
Lo Staff in sala ci ha messo a nostro agio ed è stato professionale, coinvolgente e attento.
Location spettacolare!
Piatti che esaltano il sapore di ogni ingrediente.
Mi è rimasta impressa L’insalata russa con crema di carote 🔝 quindi complementi allo Chef Renzi!
Tempo prima abbiamo provato la SPA accogliente, intima e con un paesaggio visibile dalle grandi vetrate 🔝!

Sempre un piacere essere ospiti di Chef Cannavacciulo! Bellissimo e ultra moderno bistrot, piatti impeccabili con materie prime di alta qualità, servizio impeccabile, personale molto gentile. Qualità/prezzo giusto. Assolutamente da provare, esperienza molto ma molto piacevole!

Recensione sul ristorante, in quanto non siamo stati nelle camere.
Location davvero molto bella, in collina, ambiente minimal, semplice e accogliente. I colori sono un po’ freddi per il mood Langhe/Monferrato (nero, grigio), forse una nota di calore in più avrebbe reso l’atmosfera meno “seriosa”.
Staff super: proattivi, gentili, preparati e competenti. Lavorano bene in squadra, sono coordinati e attenti a ogni tavolo, con ottima gestione delle tempistiche.
Ambiente ristorante accogliente e ben riscaldato, con una splendida vista sulle collinette.
I piatti sono una vera esplosione di gusti, soprattutto grazie alle salse e al retrogusto delle materie prime. Ottimo il piatto con I funghi, strepitoso l’antipasto di insalata russa con carota, e la pasta con ricciola e seppia sembrava davvero di mangiare il mare. Un crescendo di sapori e profumi.
Unica nota negativa: in generale ho trovato pochi vegetali nei piatti, con molte salse. Un’insalatina un po’ più ricca di verdure assieme a tutte queste proteine/salse ci sarebbe stata bene.
Il dolce cheesecake non mi ha entusiasmato molto, troppe cose slegate, risultava inoltre un po’ pesante dopo il menù completo. Invece quello con pane e marmellata era buonissimo. Avrei gradito qualche dolce più semplice con gusto gianduia che risalta I sapori locali ma non crea questa confusione, cheesecake non è proprio cosa né italiana ne piemontese né romana, insomma bocciato.

Abbiamo trascorso un Capodanno davvero speciale presso Le Cattedrali Relais di Asti. L’esperienza è stata di alto livello sotto ogni aspetto.
L’hotel è curato nei minimi dettagli: la camera era splendida, il servizio sempre impeccabile e la spa un vero spazio di relax. Il massaggio è stato eccellente e ci siamo sentiti seguiti e coccolati con grande professionalità.
Ottima anche la colazione, sia per la qualità dell’offerta sia per l’attenzione e la gentilezza del personale di sala, sempre presente e disponibile.
Un ringraziamento particolare allo chef Gianluca Renzi e a tutto il team del ristorante Cannavacciuolo, che hanno confermato pienamente le nostre aspettative, con una cucina di grande livello e un servizio di sala attento, preciso e all’altezza della struttura.
Nel complesso, Le Cattedrali Relais rappresentano una scelta eccellente per chi cerca qualità, cura e un soggiorno davvero ben organizzato.
Torneremo sicuramente.

Il resort si trova su di una incantevole collinetta alle porte di Asti. É tutto nuovo e strutturato con gusto. I presupposti per un ottimo soggiorno c' erano decisamente tutti.
Il personale é molto gentile ed accogliente ed il ristorante stellato ha soddisfatto appieno le nostre aspettative. La colazione invece era, per varietá e scelta, nettamente insufficiente.
Veniamo al soggiorno :
La prima notte il riscaldamento della nostra camera non funzionava e non abbiamo dormito per il freddo. Il giorno dopo ci é stata cambiata la camera ma di notte, ogni tanto, si accendevano autonomamente le luci e questo ci ha impedito ancora di dormire bene e di recuperare la precedente notte insonne.
Al check out, in compensazione dei disagi, ci é stata bonificata una cena, chapeau!
Comunque abbiamo speso lo stesso quasi 1400 euro per soggiornare due notti in un contesto inadeguato.

Sono stato a cena: impeccabile! Qualità e servizio di prim'ordine unito ad una simpatica giovialità da parte del personale che non guasta mai. Location esterna decisamente di effetto, quella interna forse leggermente troppo moderna rende l'atmosfera meno intima. Ciò non toglie che sicuramente tornerò non appena possibile.

Cena di famiglia in questo ristorante incastonato nell'astigiano. Ambientazione molto moderna, ma piacevolmente inserita nel contesto naturale che la circonda.
L'ambiente interno, accoglienza e ristorante, appaiono pensati e arredati con cura e attenzione, niente sembra essere stato lasciato al caso; eleganza ed elementi di lusso che riescono ad essere comunque accoglienti e non intimorenti.
Personale alla reception e di sala gentilissimi e disponibili, pronti ad accompagnare necessità e richieste.
Cena spettacolare, ricca di gusti e portate, corrispondente al livello del ristorante ed ai costi richiesti. Panificati superlativi (peccato non sia prevista la possibilità di bis). Scelta dei vini infinita.
Rapporto qualità prezzo, nell'insieme, equilibrata.
Nota critica, a mio parere, il costo delle bevande analcoliche (acqua e coca cola) che, essendo prodotti senza alcun valore aggiunto, potrebbero e dovrebbero avere un costo inferiore a quello proposto.

Locale top, ristrutturazione di qualità, sala del ristorante un po’ fredda e minimal come arredamento…. Personale di sala molto attento e giovane … piatti buoni ho qualche perplessità sull’antipasto (tris di pomodori pachino) molto scenografico ma in sé di poca sostanza, riso e tonno stratosferico…. E qui tutto eccellente, però la critica è sull’accoglienza alla “reception” sia all’inizio che alla fine … non un sorriso ma solo facce scocciate, anche quando alla fine della serata, si paga una bella cifra… no ho girati di locali e l’accoglienza con la cordialità fanno quasi il 50%

Il luogo è affascinante, forse più interessante la parte esterna rispetto alle parti comuni interne, accogliente il bistrot, un po’ più algida la sala del ristorante con un’illuminazione a mio avviso non ottimale. Arrivati in anticipo l’accoglienza non è stata delle migliori e solo a seguito di nostra richiesta abbiamo atteso nella bella sala adibita a bistrot. Nettamente più piacevole e professionale il personale del ristorante che, numeroso, “sciama” tra I tavoli con ritmi e movenze quasi perfette. La formula dei menù obbligatori per il tavolo rende difficile la convergenza di più persone e, come nel nostro caso, la scelta alla carta diventa quasi obbligata, nonostante la disponibilità della maître a qualche variazione, che però non può soddisfare gusti ed esigenze troppo diverse. Amuse bouche “sfiziosissimi”, panificati di ottimo livello, così come olio e burro. I piatti da noi scelti sono stati un’esplosione di gusto, tecnicamente perfetti, di grande personalità, anche se mi è mancata qualche nota acida e/o amara. Insomma una cucina che sa conquistare. Splendidi I “Cappellacci di cinghiale, vermouth rosso, pinoli e consommé di manzo speziato”, delizioso il “Capriolo, foie gras, more fermentate e cavolo nero” (in questo caso non il “foie gras” che ci si potrebbe aspettare ma il fegato del capriolo) ; molto buono la “Tarta de queso, ciccolato, robiola e nocciola”.

Abbiamo soggiornato una notte al relais. Un panorama mozzafiato e tanta tranquillità. Però consiglio di evitare le camere con vista sul patio d’ingresso al piano terra perché, poiché le vetrate sono vetri visibili anche dall’esterno, e poiché c’era un evento esattamente fuori la mia camera, non ero libera di godere del panorama dalla camera ma bensì essere “costretta” ad avere le tende chiuse e non godere del fantastico panorama. Così come al mattino appena sveglia. Un altro neo delle struttura e che non possiede una piscina interna dove poter rilassarsi ma solo all’esterno e non riscaldata. Quindi quando c’è freddo c’è la possibilità della spa con sauna e bagno turco (ma questo è già visibile dal sito). Per la cena tutto come già raccontato in altre recensioni. Il personale è davvero accogliente e altamente professionale.

Pranzo spettacolare in un contesto veramente elegante. Servizio all’altezza con ragazzi giovani ma estremamente professionali e preparati. I piatti presentati in maniera impeccabile. Consiglio I fusilloni e il tonno. Carrello dei formaggi spettacolare e dolci eccezionali. Carta dei vini completa. Prezzi veramente alti rispetto alla media degli stellati piemontesi ma comunque adeguati al servizio e qualità dei piatti. Molto piacevole il relax post pranzo nel giardino esterno con poltroncine e tavolini a bordo piscina. Ritorneremo di sicuro per provare altre proposte.

Abbiamo pranzato in coppia al ristorante stellato, dopo aver fatto aperitivo al bar. Che dire tutto ottimo, tutto perfetto, dalla location, al cibo al personale, non ci sono parole per descrivere il tutto. Parliamo del cibo, un mix di sapori e profumi fuori dal comune, ogni portata era un esplosione di gusto. Una menzione particolare per la ragazza con gli occhiali che ci ha "seguito", molto simpatica e cordiale, ci ha fatto sentire a casa. Rapporto qualita/prezzo direi più che ottimo. Qua non vieni a mangiare, vieni a fare un esperienza, e che esperienza. Favoloso.

Abbiamo pranzato al Bistrot in 5 per festeggiare un compleanno.
Il posto è sicuramente spettacolare immerso tra la natura, molto rilassante e con lo staff molto professionale.
Il menù del pranzo al bistrot è semplice non innovativo ma tutte le portate proposte sono state a livello di un hotel a 5 stelle lusso.
Sicuramente proveremo il ristorante stellato by Cannavacciuolo dove I piatti risulteranno più ricercati.
La piscina dell’hotel a sfioro immersa nella natura molto bella con lettini per gli ospiti.
Purtroppo non posso dare nessun giudizio sulle camere non avendo pernottato nella struttura.
Un gioiello immerso nelle colline delle Langhe.
Torneremo sicuramente.