Relais Cattedrale

Il resort si trova su di una incantevole collinetta alle porte di Asti. É tutto nuovo e strutturato con gusto. I presupposti per un ottimo soggiorno c' erano decisamente tutti.
Il personale é molto gentile ed accogliente ed il ristorante stellato ha soddisfatto appieno le nostre aspettative. La colazione invece era, per varietá e scelta, nettamente insufficiente.
Veniamo al soggiorno :
La prima notte il riscaldamento della nostra camera non funzionava e non abbiamo dormito per il freddo. Il giorno dopo ci é stata cambiata la camera ma di notte, ogni tanto, si accendevano autonomamente le luci e questo ci ha impedito ancora di dormire bene e di recuperare la precedente notte insonne.
Al check out, in compensazione dei disagi, ci é stata bonificata una cena, chapeau!
Comunque abbiamo speso lo stesso quasi 1400 euro per soggiornare due notti in un contesto inadeguato.

Sono stato a cena: impeccabile! Qualità e servizio di prim'ordine unito ad una simpatica giovialità da parte del personale che non guasta mai. Location esterna decisamente di effetto, quella interna forse leggermente troppo moderna rende l'atmosfera meno intima. Ciò non toglie che sicuramente tornerò non appena possibile.

Cena di famiglia in questo ristorante incastonato nell'astigiano. Ambientazione molto moderna, ma piacevolmente inserita nel contesto naturale che la circonda.
L'ambiente interno, accoglienza e ristorante, appaiono pensati e arredati con cura e attenzione, niente sembra essere stato lasciato al caso; eleganza ed elementi di lusso che riescono ad essere comunque accoglienti e non intimorenti.
Personale alla reception e di sala gentilissimi e disponibili, pronti ad accompagnare necessità e richieste.
Cena spettacolare, ricca di gusti e portate, corrispondente al livello del ristorante ed ai costi richiesti. Panificati superlativi (peccato non sia prevista la possibilità di bis). Scelta dei vini infinita.
Rapporto qualità prezzo, nell'insieme, equilibrata.
Nota critica, a mio parere, il costo delle bevande analcoliche (acqua e coca cola) che, essendo prodotti senza alcun valore aggiunto, potrebbero e dovrebbero avere un costo inferiore a quello proposto.

Locale top, ristrutturazione di qualità, sala del ristorante un po’ fredda e minimal come arredamento…. Personale di sala molto attento e giovane … piatti buoni ho qualche perplessità sull’antipasto (tris di pomodori pachino) molto scenografico ma in sé di poca sostanza, riso e tonno stratosferico…. E qui tutto eccellente, però la critica è sull’accoglienza alla “reception” sia all’inizio che alla fine … non un sorriso ma solo facce scocciate, anche quando alla fine della serata, si paga una bella cifra… no ho girati di locali e l’accoglienza con la cordialità fanno quasi il 50%

Il luogo è affascinante, forse più interessante la parte esterna rispetto alle parti comuni interne, accogliente il bistrot, un po’ più algida la sala del ristorante con un’illuminazione a mio avviso non ottimale. Arrivati in anticipo l’accoglienza non è stata delle migliori e solo a seguito di nostra richiesta abbiamo atteso nella bella sala adibita a bistrot. Nettamente più piacevole e professionale il personale del ristorante che, numeroso, “sciama” tra I tavoli con ritmi e movenze quasi perfette. La formula dei menù obbligatori per il tavolo rende difficile la convergenza di più persone e, come nel nostro caso, la scelta alla carta diventa quasi obbligata, nonostante la disponibilità della maître a qualche variazione, che però non può soddisfare gusti ed esigenze troppo diverse. Amuse bouche “sfiziosissimi”, panificati di ottimo livello, così come olio e burro. I piatti da noi scelti sono stati un’esplosione di gusto, tecnicamente perfetti, di grande personalità, anche se mi è mancata qualche nota acida e/o amara. Insomma una cucina che sa conquistare. Splendidi I “Cappellacci di cinghiale, vermouth rosso, pinoli e consommé di manzo speziato”, delizioso il “Capriolo, foie gras, more fermentate e cavolo nero” (in questo caso non il “foie gras” che ci si potrebbe aspettare ma il fegato del capriolo) ; molto buono la “Tarta de queso, ciccolato, robiola e nocciola”.

Abbiamo soggiornato una notte al relais. Un panorama mozzafiato e tanta tranquillità. Però consiglio di evitare le camere con vista sul patio d’ingresso al piano terra perché, poiché le vetrate sono vetri visibili anche dall’esterno, e poiché c’era un evento esattamente fuori la mia camera, non ero libera di godere del panorama dalla camera ma bensì essere “costretta” ad avere le tende chiuse e non godere del fantastico panorama. Così come al mattino appena sveglia. Un altro neo delle struttura e che non possiede una piscina interna dove poter rilassarsi ma solo all’esterno e non riscaldata. Quindi quando c’è freddo c’è la possibilità della spa con sauna e bagno turco (ma questo è già visibile dal sito). Per la cena tutto come già raccontato in altre recensioni. Il personale è davvero accogliente e altamente professionale.

Pranzo spettacolare in un contesto veramente elegante. Servizio all’altezza con ragazzi giovani ma estremamente professionali e preparati. I piatti presentati in maniera impeccabile. Consiglio I fusilloni e il tonno. Carrello dei formaggi spettacolare e dolci eccezionali. Carta dei vini completa. Prezzi veramente alti rispetto alla media degli stellati piemontesi ma comunque adeguati al servizio e qualità dei piatti. Molto piacevole il relax post pranzo nel giardino esterno con poltroncine e tavolini a bordo piscina. Ritorneremo di sicuro per provare altre proposte.

Abbiamo pranzato in coppia al ristorante stellato, dopo aver fatto aperitivo al bar. Che dire tutto ottimo, tutto perfetto, dalla location, al cibo al personale, non ci sono parole per descrivere il tutto. Parliamo del cibo, un mix di sapori e profumi fuori dal comune, ogni portata era un esplosione di gusto. Una menzione particolare per la ragazza con gli occhiali che ci ha "seguito", molto simpatica e cordiale, ci ha fatto sentire a casa. Rapporto qualita/prezzo direi più che ottimo. Qua non vieni a mangiare, vieni a fare un esperienza, e che esperienza. Favoloso.

Abbiamo pranzato al Bistrot in 5 per festeggiare un compleanno.
Il posto è sicuramente spettacolare immerso tra la natura, molto rilassante e con lo staff molto professionale.
Il menù del pranzo al bistrot è semplice non innovativo ma tutte le portate proposte sono state a livello di un hotel a 5 stelle lusso.
Sicuramente proveremo il ristorante stellato by Cannavacciuolo dove I piatti risulteranno più ricercati.
La piscina dell’hotel a sfioro immersa nella natura molto bella con lettini per gli ospiti.
Purtroppo non posso dare nessun giudizio sulle camere non avendo pernottato nella struttura.
Un gioiello immerso nelle colline delle Langhe.
Torneremo sicuramente.

Ho alloggiato due notti nel relais e fin dall’arrivo ho respirato un’atmosfera di eleganza e armonia. Gli interni firmati da Lorena Martin Faldini, curati in ogni dettaglio, uniscono design moderno, opere d’arte e colori che trasmettono serenità. Le camere sono spaziose, accoglienti e impeccabili nella pulizia, mentre ogni angolo della struttura racconta attenzione e raffinatezza. Lo splendore del verde, così naturale, incornicia la piscina e l’hotel regalando una sensazione di pace e benessere. Il personale, sempre cordiale e professionale, rende l’esperienza ancora più piacevole.
Il ristorante è eccellente: menù ricercato, agnello cotto alla perfezione e una degustazione di vini selezionata con grande competenza. Consiglio inoltre di visitare la galleria di Massimo Cotto all’interno del relais, un autentico valore aggiunto che completa un’esperienza unica.

Vorrei potermi esprimere in modo entusiasta ma I ricordi ancora troppo vividi me lo impediscono. Con il senno di poi il fotogramma iniziale di questa avventura mi pare più adatto ad un film dal finale catastrifico che ad una bella commedia.
Non mi soffermerei sull'amouse bouche, tarata sulla carota (che fa fine e non impegna), per passare direttamente alla sensazione lasciatami dall'antipasto di Ricciola: Mi sono sentuta abbastanza ghostata: Un'apparizione breve e lieve di slices di ricciola e qualche foglia di insalata.
Al primo ho avuto un forte istinto di tramutarmi per un secondo in Checcho Zalone e informare il cameriere che avrebbe potuto scolare la pasta. I plin, infatti, erano 8 (mi pare). Ma eccezionali. Piatto più buono del menu Riflessi.
I Secondi: Agnello e Piccione. Non saprei dirvi se mi abbia più colpita il piatto di Agnello pressoché crudo (anche se devo assolutamente dire che le animelle — ben cotte — erano squisite) o La carcassa di Piccione sezionata al tavolo. Scelta Scenografica, sicuramente. E' che la Zampetta con unghiettine e fascetta posata sul piatto è stata forse un po' too much. Aveva un medaglioncino di carne attaccato alla Tibia, almeno. Di diametro penso 3 cm. Dolce: non sono riuscita a magiarlo per via del fortissimo odore di uovo che emanava.
Durata della cena: nemmeno 90 minuti.
PER NOI È NO.

Da dove cominciare… è difficile trovare le parole per descrivere le sensazioni e le emozioni vissute qui a "Le Cattedrali". Ieri, 8 giugno, è stato il nostro anniversario di matrimonio e per l'occasione ci siamo regalati questo magnifico viaggio I cui sapori possiamo sentirli ancora oggi. Abbiamo preso due menù "Riflessi" a cui abbiamo abbinato un'ottima degustazione di formaggi. Ogni piatto, una vera e propria opera d'arte… ogni piatto un'esplosione di sapori. E cosa dire sul personale di sala… preparati, professionali, simpatici… bravi tutti.
Ritorneremo sicuramente.

Abbiamo soggiornato per un weekend ed è stata una bellissima esperienza. Comodo da arrivarci senza dover fare km e km fuori dall’autostrada ma immerso in una pace e tranquillità che proietta in un mondo parallelo. All’accoglienza professionalità e gentilezza ad altissimi livelli.
Suites nuove e molto ricercate, sia come colori che come arredi.
Zona benessere e piscina d’effetto e molto fruibile.
Consigliato per “staccare la spina” dalla routine quotidiana!

Un luogo veramente molto bello. Una splendida architettura. Abbiamo mangiato al bistrot perché al ristorante non c’era più posto. Un ottimo vitello tonnato. Non favolosi I calamari. Discreta la mousse. Considerando che I piatti escono dalla stessa cucina della stella mi aspettavo meglio. Grande cantina con prezzi con troppo ricarico. Personale gentilissimo.

Mi riferisco al Bistrot, fratello minore dello stellato ristorante, dove vige la normalità e prezzi umani. Accoglienza lodevole con addetto che mi porta la macchina al parcheggio. Sistemazione all’aperto data la bella giornata, con vista piacevole e comodo tavolo. Volume musica da discoteca che viene però subito ridotto a sottofondo dietro richiesta. Alla presentazione del menù viene subito proposta, dal cameriere, una soluzione super economica che però viene scartata a favore della carta. Scelta antipasti : I due scelti, insoliti perché non mi va di scegliere le solite cose (insalata di nervetti e lumache in umido) non sono disponibili, si comincia bene. Con la scelta successiva tutto bene sia per antipasto, primo e secondo. Poi in giusta sequenza arrivano I vari piatti, tutti semplicemente deliziosi, superlativi che giustificano appieno la mia attribuzione al massimo della votazione. Anche il dolce da manuale. Prezzo finale equilibrato, in rapporto alla qualità e quantità ricevute. Bel locale, ottimo cibo e quindi da consigliare vivamente. Spero che in futuro si dia vita anche ad una cucina per celiaci, cosa che non mi tocca personalmente ma alcuni famigliari ed amici sì.

Ottima esperienza, locativo spettacolare, 18 ettari di estensione, architettura moderna di ottimo gusto. Ristorante con staff gentile e professionale, un plauso alla sommellière.
Menu a mano libera, da segnalare l’insalata ghiacciata di pomodori e il risotto al germano reale. Strepitoso il dolce, tiramisù al limoncello. Conto adeguato alla cena e al servizio. Carta dei vini ampia ricarichi onesti.

Una location elegante e moderna per il bistrot di Cannavacciuolo, servizio da stella piena e un bel menù, poco comfort food mano moderna, una cucina attuale, che spinge sui sapori, tonno, ravioli e seppia da premiare e un piccione che potrebbe essere un dipinto da quanto è bello. Non do cinque solo perché avendo il tavolo vicino alla cucina si sente ogni rumore o urla provenienti dalla stessa… sicuramente migliorabile.
Per il resto ottimo lavoro! ⭐️