Fez è una città affascinante situata nella regione di Fes-Boulmane, nel nord-est del Marocco. È una delle quattro città imperiali del paese e vanta una storia ricca e affascinante che risale a più di mille anni fa. La città di Fez è divisa in tre parti principali: Fez el-Bali (la vecchia città), Fez el-Jdid (la nuova città) e Ville Nouvelle (la città moderna). La parte più antica, Fez el-Bali, è considerata il cuore culturale e spirituale della città. È un labirinto di stradine strette, piazze affollate e mercati vivaci, noti come souk. Questa parte della città è stata dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO ed è famosa per i suoi antichi edifici, tra cui la celebre Università di Al-Qarawiyyin, che è considerata la più antica università ancora in funzione al mondo.