Tra i souvenir gastronomici più apprezzati di Novosibirsk ci sono la marmellata di pigne di pino o di cedro siberiano, i pinoli, il miele della taiga, l'olio essenziale di abete bianco e i funghi porcini essiccati. Nei negozi bio del Mercato Centrale si trovano salumi e prelibatezze di renna, maral e orso, mentre nella bottega Taežnyj cech si acquista ottimo pesce affumicato ed essiccato. Molto amati sono anche i cioccolatini della fabbrica dolciaria Novosibirskaja nelle confezioni regalo Sibirskij suvenir e Moj ljubimyj gorod Novosibirsk.
Come regali non alimentari si possono scegliere amuleti, strumenti musicali tipici e manufatti in corteccia di betulla, legno e pietra nel negozio EtnoSibir' su Krasnyj Prospekt. Per lo shopping tradizionale ci sono invece grandi centri commerciali come Galereja Novosibirsk, Aura, Royal Park, Sibirskij Mall, Sun City, Mega ed Edem ad Akademgorodok.